曾經對(duì)電影(yǐng)《食神》裏星爺的(de)“黯然銷魂手”驚歎不已，廣式煲仔飯就是他(tā)最後關頭的(de)殺手锏。

    香濃的(de)肉汁浸在糊香的(de)米飯裏，搭配嫩綠的(de)青菜，滋滋作響的(de)豬油，幹香脆口的(de)鍋巴，好像沒有人(rén)能拒絕煲仔飯的(de)滋味吧！

    ◆菜系特色：煲仔飯屬于粵菜系，是起源于廣州的(de)特色美(měi)食，至今約2000年曆史。“煲仔飯啊，耐少少”。“煲得(de)慢(màn)”也(yě)就需要耐心等待。在煨煮的(de)數十分(fēn)鐘(zhōng)。米、肉、鮮菜等食材在砂鍋中通(tōng)過水(shuǐ)分(fēn)子運動，味道相互滲透，從而最大(dà)程度釋放食材的(de)滋味。

    ◆菜品口感：臘味、排骨、牛肉、滑雞煲仔飯是煲仔飯界的(de)“四大(dà)天王"。廣式煲仔飯鹹中帶甜，配上叉燒、臘腸、燒鵝、牛肉等肉食滿足感爆棚，米飯充分(fēn)吸收了(le)煲仔飯中配料的(de)油脂和(hé)醬汁的(de)風味會人(rén)欲罷不能。

    ◆推薦理(lǐ)由：糧裏煲仔飯即下(xià)單即烹煮，從經典廣式風味到新奇的(de)蒲燒鳗魚煲仔飯皆可(kě)選擇，分(fēn)量适合一人(rén)食，一人(rén)一鍋工作餐吸引了(le)周邊寫字樓白領。上桌的(de)煲仔飯還(hái)發出滋滋聲，聽(tīng)起來(lái)有點治愈，用(yòng)小金勺輕輕攪拌飯菜和(hé)醬汁融合。米粒保留著(zhe)原初的(de)稻香，柔韌彈牙、口感濃郁。尤其是吃(chī)到最後的(de)淡金色鍋巴，脆而不硬、油而不膩，焦脆香的(de)飯焦是煲仔飯的(de)靈魂。吃(chī)完飯若感到些許燥熱(rè)，可(kě)以來(lái)碗懷舊(jiù)版橘子湯。控制碳水(shuǐ)攝入量的(de)朋友也(yě)可(kě)以嘗試招牌海鮮牛肉砂鍋。

    ◆環境：由原來(lái)的(de)茶飲店(diàn)改造，空間不算(suàn)大(dà)，大(dà)桌數量不多(duō)。環境幹淨敞亮，提供自助茶水(shuǐ)。飯點人(rén)聲略嘈雜(zá)，但是ins風，也(yě)很适合打卡。

    每隔一段時(shí)間，我都會想吃(chī)上一碗「煲仔飯」，說來(lái)也(yě)奇怪，并非廣東人(rén)，但卻時(shí)常挂念煲仔飯。

    煲仔飯，這(zhè)個(gè)在我看來(lái)不單單是一種食物(wù)的(de)名字，而是帶著(zhe)「開心」氣質，就像港片裏常說的(de)一句「做(zuò)人(rén)嘛，開心最重要」，而這(zhè)時(shí)候腦(nǎo)子裏冒出來(lái)的(de)食物(wù)就是「煲仔飯」，好似一碗煲仔飯，就可(kě)以化(huà)解所有的(de)不開心，恢複對(duì)這(zhè)個(gè)世界的(de)信心，又好像可(kě)以慶祝當下(xià)的(de)開心事，溫暖、清甜、飽滿、好味。